上海特色美食小吃(上海风味小吃，舌尖上的滋味)

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如果你到过上海，你一定会被这座城市中的小吃所吸引。上海美食文化博大精深，不仅包括了汉族的南北风味，而且深受川菜、粤菜、江浙菜等多种菜系的影响。上海的每个角落都有不同特色的小吃，那么，让我们一起来探寻上海的特色美食小吃吧！




1. 城隍庙小吃街




城隍庙，是上海市区内一个著名的古建筑群，这里有一条集名小吃于一身的小吃街，是一个有名的美食街道。这里有上海著名的蟹粉小笼包、生煎包、鲜肉月饼、烤地瓜、油豆腐等等。其中，蟹粉小笼包最负盛名，内馅似泥鳅，像小排骨一样浑圆，口感鲜美。




1.1 蟹粉小笼包




蟹粉小笼包是城隍庙小吃街上的一款梦幻美食，是上海独特的特色小笼包之一。口感滑嫩，皮薄馅嫩，特别是里面那一点点的蟹粉和肉馅混合而成的鲜味，让你一口接一口。这种小笼包的皮水、馅鲜，是因为它采用了独特的蒸法，保证了皮的滑嫩，而且馅料和皮分开蒸，哈气往上的时候，收到的是“馅气”，所以包子金灿灿适中水分汁美。




1.2 生煎包




生煎包是老上海城隍庙小吃街一道著名的美食，外皮酥脆，内馅鲜嫩多汁，是上海最有名的流行美食之一。这道小吃选用上等瘦肉和鲜肉，在油锅中煎烤，直到包子上沾有金黄色。




1.3 鲜肉月饼




鲜肉月饼是上海老牌月饼店出品的特色美味，口味独特而又美味。月饼采用经典的 “油老酥”式制作，皮酥、馅肉绵软，香味诱人。咬一口，当中的鲜肉、虾皮、炸葱头等鲜美馅料奇妙地混合在一起，让人回味无穷。




1.4 烤地瓜




烤地瓜是上海冬天的传统小吃，也是城隍庙小吃街上最受欢迎的小吃之一。烤地瓜甜美可口，而且暖胃，是冬季的理想食品。只需在火炉上烤几分钟，烤熟之后，用小勺挖开，享受美味即可。




2. 徐家汇小龙虾一条街




在上海，小龙虾是当地居民最喜爱的美食之一。如果你想品味正宗的小龙虾，那么徐家汇小龙虾一条街毫无疑问是最好的选择。在这里，你可以品尝到各式各样的小龙虾，从最传统的红油小龙虾、蒜泥小龙虾到更为创新的咖喱小龙虾、炭烤小龙虾等等。




2.1 红油小龙虾




红油小龙虾是一款具有湖南地域特色的小龙虾。这种小龙虾使用了大量的红油和花椒，口感麻辣，肉质鲜美，香味扑鼻，给人一种红红的刺激口感。而且，红油小龙虾汁也相当可口，有很强的口感和味道。




2.2 蒜泥小龙虾




蒜泥小龙虾是另一种非常受欢迎的小龙虾。这种小龙虾以蒜泥为主调料，再加上中国特色的香葱和其他香料，口感非常好。蒜泥的味道非常浓郁，但是在味道之上还有一点点辣味，让人陶醉其中。




2.3 咖喱小龙虾




咖喱小龙虾是一道西式小龙虾美食，口感较为不同寻常。把龙虾肉剪成小块，用咖喱料腌制，再用炭烤或煎烤，吃起来既有奇特的口感，又有浓郁的咖喱味。




2.4 炭烤小龙虾




炭烤小龙虾是一道极为鲜美的小龙虾美食。炭火的独特味道，让龙虾肉肉质更加细嫩，而且在炭火上烤制的过程中，配合不同的香料可以带来更加丰富的味道，让人流连忘返。




3. 南翔小笼包




南翔小笼包是一种起源于上海南翔镇，以细皮、嫩馅、鲜肉、甜汁著称的著名小吃。它是中国传统的面点之一，因制作技巧高超、口感鲜美而闻名远播。




3.1 制作方法




制作方法非常讲究。首先要选用猪前腿三层肉和肥肉，经过细致地剁成肉馅，然后加上姜末、葱末、料酒、花雕酒、鲜酱油、绕筋、胡椒等调味料拌匀。然后，将肉馅捏成一个个小肉丸，再加上均匀的肉汁、汤汁浇在肉丸上，放在打好的面皮上，最后将小肉馅包成一个个小笼包。




3.2 特点




南翔小笼包的特点是小、精、致，皮薄馅嫩，滋味浓郁。它的汤汁十分鲜美，肉馅也不会太油腻，让人一口接一口。除了传统的鲜肉味，还有其他口味如菜肉、蟹粉等等，每种都有独特的味道。




4. 老西门小吃街




老西门小吃街位于上海市黄浦区南外滩，是上海最具知名度的小吃街之一。这里的小吃繁多，既有本地特色美食，也有其他地方的美味。这里不仅极具本地特色，更是一处观光胜地。




4.1 肉夹馍




肉夹馍，也叫肉夹饼或者肉肉夹馍，是一道广泛流行于中国大陆的小吃。肉夹馍属于陕西的传统美食，以麻辣鲜香、口感饱满、风味独特、具有营养美味而闻名。




4.2 米酒蛋




米酒蛋是上海老字号，一份米酒蛋，味美营养丰富。它是用花雕酒、黄酒、细砂糖、鸡蛋等原材料酿制而成。米酒蛋景象奇特，味道鲜香可口，入口柔滑、甜而不腻，能好好滋补身体。米酒蛋的熬制需要时间和技巧，十分考验技术。




4.3 麻辣烫




麻辣烫是目前上海市特色小吃之一，由于口味独具特色，成为热门的夜市美食之一。由于市场需求大，麻辣烫的种类也变得越来越多。麻辣烫讲究味道麻辣、味道清淡、鲜香五味俱全，是夜市摊位上的主打美食。




作者说：上海的小吃非常丰富多样，可以满足各种人的口味。无论是小龙虾还是南翔小笼包，或者是肉夹馍、米酒蛋、麻辣烫等等，都是非常美味的。上海的美食文化让人流连忘返，在这里旅游的人们一定不要错过这些美食。所以，如果你要到上海旅游，一定要品尝这些特色小吃。